torsdag 14. mai 2015

GJÆRBAKST,SMYKKELAGING OG SOKKESTRIKKING



Det har det handlet mest om siste året. Og det er begrenset hva jeg kan skrive om de aktivitetene. Inn i mellom blir det også noen luer, pannebånd, og andre småting. Men det er lite inspirerende å blogge repetisjoner, selv om farge og størrelse er forskjellig.
På bakefronten er har jeg derimot fornyet meg litt.  Etter å ha hatt en lang pause når det gjelder baking så våknet plutselig gjærbakstfeberen. Det er familien veldig fornøyd med.
På Facebook finnes en side som heter "Mat fra bunnen av", og for meg har den vært veldig kjekk å følge.  Den har faktisk gitt meg lyst til å lage mat igjen, og ikke minst bake litt.
Boller blir det mye av.  Det er lett å ta til, og fungerer godt som litt ekstra til familiefrokost, kveldsmat og kaffimat.  Også som turmat for sultne unger. Her er en oppskrift som stadig dukket opp på Fb siden.  Hvor den kommer fra opprinnelig vet jeg ikke, men god er den, og gir godt resultat hver eneste gang.



Verdens beste luftigste hveteboller.
250 gr melis
300 gr smør
1 liter melk
Kokes og avkjøles ned til fingervarme.
Tilsett:
100 gr gjær (2pk)
1 ts kardemomme
ca 1 1/2 kg hvetemel. .
pass på melmengden.

En annen oppskrift jeg bruker mye, er Hamburgerbrød m/sesamfrø.
Denne er delvis selvkomponert, men jeg leste en lignende på Fb, glemte å notere, og fant den ikke igjen.  Så da var det å prøve seg fram. Etter å ha testet dem ut på familien, blei det en favoritt, både som hamburgere og frokostbrød.  Det blir ikke kjøpt hamburgerbrød hos oss lenger.
Her er oppskrifta:

1 l vann (tilsett gjerne litt melkerester)
ca 10 dl hvetemel
3 dl fin rug
3 dl sammalt hvete
1 dl sesamfrø
2 ts salt
2 sps sukker
2 pk blå tørrgjær
2 dl rapsolje

Bruk lunkent vann og tilsett oljen
Bland alt det tørre godt sammen en bolle, og tilsett blandingen under omrøring i det våte.
La deigen heve seg to ganger til dobbel størrelse.
Del opp i emner. Trill boller som du trykker ned så de blir litt flate.
Pensle med egg og strø med sesamfrø

La de heve seg godt før steiking på 200 grader ca 10 min.

Ingen kommentarer: